茶的苦不能作为评判茶的标准。开水会将茶叶煮沸,使其变得苦涩,甚至有闷闷的味道,如咖啡因、可可碱、茶氨酸、花青素、茶皂素、苦味氨基酸和一些黄烷醇。如果茶叶长时间浸泡,茶叶中的元素会慢慢沉淀到茶汤中,形成浓茶。所以很容易又苦又涩。最好的办法是改变茶叶品种。像水果,有的桃子特别甜,有的桃子特别大,有的水分特别多,茶叶也是。安吉白茶、金芽、极白、龙井43等优良茶叶品种口感好,苦味低,云南茶叶品种均为苦味。就是80年代推广的福运系列,通过杂交云南大叶系提高产量。浙农117是茶味不好的代表。这有点背川茶的锅。都说绿茶...
更新时间:2022-06-01标签: 为什么茶叶发苦发苦茶叶黄金 全文阅读