春天的咸菜瓮,你家中有什么菜都可以往里面丢,辣椒,黄瓜,白菜叶子,都可以丢进去腌制,拿出来吃的时候就别有一番滋味了。因此欧洲人的饮食很简单,从而就编出了一个营养全面,有什么什么素的讲就来了。也就是炒炖什么样的菜,用多大火,多长时间的火,各有讲究的。
农村的大缸(瓮)有什么用处?
农村的大缸以前主要是用来存储粮食的,现在的农村基本上没有存粮食的习惯了,剩下的大缸能干什么呢?有人说盐制咸菜,呵呵,虽说农村生活条件和城市有差别,不过咸菜偶尔吃点还可以,一缸咸菜多少时间能吃完啊!卖掉吧,估计也没有人买,怎么办?来看看我是用大缸如何种植莲藕的吧,既美化了院子里环境,还能吃上无污染、纯绿色食品——莲藕,甚至莲子哦【种植莲藕的准备】过了春节温度逐渐上升,去池塘搞些烂泥。
既然是农村,这种东西很好弄吧。烂泥掺合一些腐熟的农家肥,鸡粪,牛粪都可以。不要想着不卫生啊。拌匀后放入缸里,大约高度是缸的一半多高即可。,加水,水平面高于泥巴5——10厘米即可。【藕种植入】所谓藕种,农村人都懂,就是一整颗藕两端,有的是一段,藕节小带芽的那一段藕。种植时,去集镇上买几段带芽的藕,注意藕芽没有损坏。
而且,藕的另一端,黑色的藕结必须带着,否则这段藕放入泥土中会腐烂掉。究竟什么时间买了藕种放入泥巴中。并没有特别的时间要求。藕一般超过5℃时就会发芽生长,北方农村可以根据当地具体情况,可以在农历二到三月初,或早或晚点,在大缸的烂泥中放入六、七个种藕。放置时保持整段藕略傾斜埋入烂泥,藕尖向上和烂泥水平即可。
一个礼拜左右后,可以再次向缸里加水,水平面低于缸沿10——20公分,具体根据缸的大小。不加满水是防治下雨缸内水分溢出,养分流失。后期水过少可以再添加。【中后期管理】莲藕不怎么生病虫害,容易管理。只需要肥沃的烂泥,种植时一般是基肥一次施足,可选择少施钾肥或不施。大缸种植也算是观赏植物。可以根据藕叶的颜色判定是否需要添加营养物质。
在夏季如果藕叶发黄,就有可能是营养不足,可以向缸内放入适量农家肥之类东西。保证后期莲藕根茎充分膨大。【如何采收】莲藕一般过了农历中秋节之后就可以挖吃。农村有句俗语:卸花的藕,形容莲花刚败落后的藕特别嫩。不过从高产角度来看,都是从霜降之后,莲叶自然枯萎才挖吃。不过自己大缸种的,无所谓,想啥时候吃都可以。
瓜果蔬菜上喷施叶面肥,有什么用途?
谢谢悟空老师,瓜果蔬菜喷撒叶面肥,就是因为作物缺少营养,通过喷撒,瓜果蔬菜快速恢复生长,也是最快的补救方法。由于旱涝使瓜果蔬菜严重缺少(营养基本上都缺少氮肥),出现叶面发黄,瓜果,蔬菜苗弱小,如不及时补允,会面临死苗或者减产。发现情况,及时补救,避免或者减少受害面称,确保产量提高,根据受害面积,用尿素加水拌匀(尿素含氮量高,溶解快,瓜果蔬菜及其它农怍物易吸收1:3的比例),进行叶面喷撒,最好选择天气好,下午喷撒,同时也要注意肥害,如果出现肥害,要及时喷水冲冼叶面。
在农村里,可以用来做咸菜的蔬菜有哪些?
腌制咸菜是秋天萝卜收获以后、入冬之前农民们必须做的一件重要事情,腌制一大瓮咸菜可以吃一整年。当树叶开始飘零时,萝卜收获了,可以腌制咸菜的萝卜必须具有一定的条件,不能个头太大了,太大的萝卜到时候腌不透不好吃,也不要太小了,小萝卜不够脆快,合乎标准的萝卜要有手腕粗细,每个一斤左右的重量。入冬前腌制咸菜,需要的材料主要是萝卜、芥菜疙瘩,还有一种我们叫它贝公的东西,和萝卜应该是表兄弟,这几样菜要先用刀子去掉它们的根,处理干净了以后再清洗出来,然后码进大瓮里,一般是码一层菜撒一层粗咸盐。
码到还剩三分之一满时停下,不能太多了,太多了的话后面等菜发起来时无法搅动,腌制咸菜最关键的步骤是就是搅动咸菜瓮,剩下的三分之一瓮里,可以把嫩萝卜樱放进去,多放一些,这玩意腌制出来后比任何咸菜都好吃。腌制咸菜可以是灵活性的腌制,等萝卜和贝公开始发酵时,要用专门的棍子来搅动咸菜,目的是让它们均匀发酵,每天搅动两三次,等萝卜退下绿色,变成黄色时,咸菜就可以吃了。